ToulÉco

Publié le lundi 2 février 2009 à 00h20min par Virginie Mailles Viard

Les torréfacteurs relancent la guerre du café

Enquête

La brèche dans laquelle se sont engouffrées dosettes et capsules de café ne cesse de s’élargir. Le marché du café « prédosé » a bondi de 40%, les ventes du café filtre diminuent. A Toulouse, Nespresso a ouvert son deuxième magasin le mois dernier. Face à l’invasion, les torréfacteurs toulousains ont dû réagir et faire des choix, pour résister coûte que (...)
Pour faire face à la déferlante du café en dosette industrielle, les artisans toulousains s’organisent. Leur arme ? Un savoir-faire bien implanté en local. Mais la concurrence fait rage. « Les industriels nous vendent ça comme si c’était un diamant ! s’esclaffe Gérard André, responsable du café toulousain (...)