ToulÉco

Publié le jeudi 22 décembre 2016 à 18h08min par Armelle Parion

Comment les chefs étoilés innovent (ou pas) pour rester sur le podium

Ils s’affirment à Toulouse et en région, avec une vraie identité gastronomique, rivalisant d’idées pour paraître à la fois modernes et créatifs. Quelques chefs étoilés nous livrent leur recette pour rester sur l’avant-scène, en sachant tenir compte des modes, ou parfois les (...)
Pour rester au sommet, cer­tains chefs étoilés enfilent leur costume d’homme d’affaires. Michel Sarran en est le par­fait exemple, entre ses apparitions à Top Chef et ses collaborations diverses, pour la réalisation des menus des TGV. Il n’est pas le seul à donner l’impres­sion d’être partout. Yannick (...)