ToulÉco

Publié le jeudi 22 novembre 2018 à 19h06min par Audrey Sommazi

Depuis Toulouse, Mozzareine fabrique les fromages italiens à la sauce occitane

Deux anciens cadres aéronautiques italiens se sont associés pour créer Mozzareine. L’entreprise fabrique des fromages italiens en circuit court pour le marché des professionnels de la région.
Produire de la mozzarella, de la ricotta, du fior di latte, du cacio ou encore de la burrata à partir de lait de vache originaire du Tarn. Tel est le credo sur lequel Mozzareine est fondé. En se positionnant ainsi, la société s’inscrit dans un secteur encore inexploré. « Notre modèle économique est (...)

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