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Publié le mercredi 3 février 2016 à 20h59min par Martin Venzal

Conseil de repreneur. « Le passé est primordial dans l’histoire d’une entreprise »

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Nom de code : le Florida. Ce restaurant gersois reste dans la famille mais change de patron. Désormais, le fils, Baptiste Ramouneda, est aux manettes.
Rien ne destinait Baptiste Ramouneda à reprendre l’entreprise familiale. « J’ai travaillé durant douze ans à Paris dans le monde de la mode pour des maisons aussi prestigieuses que Kenzo, Armani ou Lanvin. J’avais quitté ma Province à 18 ans parce que je n’avais pas envie de m’encroûter et j’ai quitté (...)