ToulÉco

Publié le mercredi 6 août 2014 à 19h30min par Isabelle Meijers

À Toulouse, François Bourgon lance L’Origine : « La Sainte-Trinité française, c’est le pain, le vin et le fromage »

article diffusé le 17 juin 2014

Après quatre années de réflexion, François Bourgon, directeur de la fromagerie Xavier à Toulouse, monte un nouveau lieu, baptisé L’Origine. Cet ambitieux complexe vivant est dédié au pain, au vin, et au fromage. Ouverture prévue début 2016.
En créant L’Origine, un lieu vivant dédié au pain, au vin, et au fromage, François Bourgon veut en faire un centre de référence internationale sur les savoir-faire liés à ces trois produits. Et surtout un projet coopératif aux préoccupations sociétales. Le gérant de la fromagerie toulousaine Xavier (...)