ToulÉco

Publié le mercredi 20 juin 2018 à 18h37min par Florence Elman

Depuis Lescar, les grands chefs apprenent à cuisiner le foie gras à l’école

Dossier spécial Restauration 2/4

Créée en 2007 par Rougié, la marque référence du foie gras pour la restauration, l’Ecole du foie gras accueille des chefs du monde entier. Une formation unique en France !
Transmettre. Telle est l’ambition de cette école de cuisine pas tout à fait comme les autres, initiée par une marque du pôle alimentaire Euralis. « Avec l’Ecole du foie gras de Lescar (64), nous rédigeons un nouveau chapitre de l’aventure Rougié », lance Éric Bertrand, directeur institutionnel de la (...)

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