ToulÉco

Publié le jeudi 20 septembre 2018 à 17h25min par Audrey Sommazi

Restauration. Le chef étoilé Yannick Delpech attable les convives chez lui, à Gaillac

A Gaillac, dans le Tarn, depuis le 13 septembre, le chef cuisinier reçoit une dizaine de convives, à sa table. Avec le concept Cuisine sans dépendance, Yannick Delpech opère un retour aux sources, en quête de liberté.
Comme à la maison. En arrivant dans cette bâtisse de charme construite en 1875, on claquerait volontiers la bise à notre pote Yannick Delpech. Sauf qu’on lui serre la main avec politesse, avant de mettre les pieds sous la table. Avec jubilation, et dans une ambiance étendue, on se laisse servir et (...)

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