ToulÉco

Publié le mercredi 18 janvier 2017 à 17h57min par Philippe Font

Nouveaux concepts : quand la mayonnaise ne prend pas

Annoncés comme des concepts innovants, plusieurs enseignes de la restauration toulousaine ont dû baisser pavillon quelques mois après leur ouverture. Petit tour d’horizon de quelques échecs.
Le Capucin : la recette aveyronnaise n’a pas pris à Toulouse Ouvert en grandes pompes par le chef étoilé Michel Bras dans le quartier Victor-Hugo en janvier 2014, sur le même modèle que l’établissement installé au pied du viaduc de Millau, le restaurant Les Capucins, du nom de ces sandwiches salés ou (...)

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