La cave « L’Envie » renouvelle le genre à Toulouse

Pour casser les idées reçues sur le vin, « cher et destiné aux initiés », François Trauque crée une cave d’un tout nouveau genre. Dégustation à la carte et classification différente à L’Envie. Démocratisé et simplifié, le vin devient accessible.

C’est en Nouvelle-Zélande, lors de son tour du monde viticole en dix mois, que François Trauque découvre un concept de dégustation de vins à la carte encore inédit en France. « On achète une carte à puce d’un montant minimum de 10 euros et avec ce crédit, on peut goûter une quinzaine de vins différents à la dose. Les bouteilles sont conservées à température dans de petits frigo à vins. Un peu de gaz inerte (...)

La lecture de cet article est réservée aux abonnés :

Je m'abonne Je me connecte

Source : https://www.touleco.fr/La-cave-L-Envie-renouvelle-le-3082