ToulÉco

Publié le jeudi 2 novembre 2017 à 19h56min par Armelle Parion

Depuis l’Aude, un meunier fait revivre les semences anciennes de blé

Roland Feuillas a racheté il y a près de quinze ans le moulin de Cucugnan, situé dans un village fortifié niché au cœur des Corbières, dans l’Aude. Il y fabrique du pain naturel bio, avec des dizaines de variétés de blé anciennes oubliées. Son entreprise, les Maîtres de mon Moulin, maîtrise toute la chaîne de production, dans une démarche à l’encontre de (...)
Le moulin d’Omer était à l’arrêt depuis 1806, après avoir assuré pendant des siècles la préservation du premier bien, le blé. Roland Feuillas a décidé de le racheter en 2003, pour le remettre en activité. « Je me suis toujours intéressé au blé et à tout ce qu’on peut en faire. Le pain est l’âme de notre (...)

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