Quelques mois après l’ouverture d’Alfred Hotels Toulouse Centre Wilson, le groupe hôtelier Alfred ouvre un second hôtel, l’Alfred Hotels Toulouse Victor Hugo. Il s’agit d’un établissement trois étoiles de 48 chambres, face au célèbre marché couvert. Au rez-de-chaussée, un restaurant centré sur les tapas, La Gambette, va ouvrir en janvier 2027. C’est une proposition culinaire similaire à celle réalisée dans un Alfred Hotels biarrot.
Déjà présent à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Montreuil et Paris, le groupe Alfred poursuit son expansion. Il compte quatorze adresses et vise les cinquante établissements d’ici fin 2030.