20 ans d’IGP pour le haricot tarbais

Le haricot tarbais fête les 20 ans de son Indication géographique protégée (IGP), label garant de sa zone de production, qui comprend les Hautes-Pyrénées (en dessous de 700 mètres d’altitude) et les cantons limitrophes des Pyrénées-Atlantiques, du Gers et de la Haute-Garonne.

La récolte du haricot tarbais se fait exclusivement à la main lorsque le grain arrive à maturité. Alors que le haricot « frais » se cueille jusqu’à début octobre, le haricot « sec » est quant à lui ramassé de début octobre à fin novembre, après un processus de séchage naturel.

Réagir à cet article

Source : https://www.touleco.fr/20-ans-d-IGP-pour-le-Haricot-Tarbais,29670