Sophy, pour Stabilité optimale d’émulsions à base d’hydrocolloïdes. C’est le nom du laboratoire commun que viennent de créer Laboratoire de génie chimique (LGC) à Toulouse et la PME marseillaise Caragum International. Ce partenariat, financé par l’Agence nationale de la recherche pour trois ans et à hauteur de 50.000 euros, est « dédié à l’élaboration de nouveaux produits émulsifiants entrant (…)
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