Depuis quelques jours, la Cave Saint-Étienne a pris la place de la cave Chai Bam, créée il y a dix-huit ans, au 38 rue d’Astorg, à Toulouse. L’établissement a été racheté fin 2024 par Étienne Rocher, responsable pendant 11 ans des caves L’Envie, aux Carmes et à Victor Hugo. Accompagné de son ami Romain Barutel, il a décidé de « réinventer un lieu du centre-ville ».
La Cave Saint-Étienne (…)
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