Après le succès rencontré l’an dernier par sa bûche Capitole, la glacerie-chocolaterie toulousaine Barrelle renouvelle cette création emblématique et lui donne cette année une dimension solidaire. En effet, pour chaque exemplaire vendu, 5 euros seront reversés à l’association SOS Préma. Née en 2004, elle a été créée pour accompagner les familles lors des étapes de la prématurité et-ou l’hospitalisation des bébés. En France, 150 bébés naissent prématurément chaque jour (soit plus de 50.000 par an).
La bûche Capitole associe vanille, miel et noisette, autour d’un sablé biscuit, d’une dacquoise aux noisettes, d’un croustillant aux noisettes du Tarn-et-Garonne et d’une glace au miel de fleurs du Comminges. Un cœur semi liquide miel-noisette et une glace aux deux vanilles, originaires de Papouasie-Nouvelle-Guinée et de Madagascar, complètent l’ensemble. Le décor en chocolat au lait Pure Origine Ghana vient reproduire les lignes du monument toulousain.
Créée en 2017 par Barbara et Alexandre Albanese Chapotier, Barrelle ouvre sa première boutique à Blagnac en 2017, avant l’ouverture en 2024 de La Fabrique, un espace de production de 350 mètres carrés situé à Toulouse. Aujourd’hui, les créations Barrelle sont également distribuées chez plus de cinquante revendeurs en Haute-Garonne et dans les départements voisins.