Pour la première fois, l’Urssaf Midi-Pyrénées, chargée de collecter les cotisations sociales auprès des entreprises, publie une étude sectorielle consacrée au secteur des hôtels, cafés, restaurants (HCR). Ainsi, en ex-Midi-Pyrénées en 2025, le secteur HCR regroupait 47.000 salariés (soit 5,4% des effectifs des salariés du secteur privé) et 10.000 travailleurs indépendants dont 3500 auto-entrepreneurs. La masse salariale annuelle de ce secteur s’élèvait à 1,2 milliard d’euros, soit 3,8% de l’ensemble du secteur privé. A noter que ce secteur est composé majoritairement de TPE : 91% de ces entreprises emploient moins de 10 salariés.
De plus, les salariés de ce secteur sont plus jeunes que la moyenne du secteur privé : 47% d’entre eux ont moins de 30 ans contre 25% pour le secteur privé. Les rémunérations restent globalement plus basses que la moyenne du secteur privé avec un salaire mensuel moyen brut de 1900 euros contre 2900 euros tous secteurs confondus. Le recours aux contrats à durée déterminée est plus fréquent dans le secteur HCR : 13% des salariés sont en CDD contre 9% dans l’ensemble du secteur privé.