Pensez-vous que la place du cassoulet perde du terrain à Toulouse ?
Cet avis n’engage que moi, mais on constate aujourd’hui qu’il y a moins de renouvellement au niveau des chefs cuisiniers toulousains. Avant il y avait quatre ou cinq établissements qui proposaient du vrai cassoulet, Chez Emile, Toulouzy… Récemment il n’y avait que Marc Galinier à La Chaumière à Ramonville-Saint-Agne qui proposait un (...)
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