S’il y a bien une filière qui peut garantir un approvisionnement régional, c’est bien celle du pastel, affirme Sandrine Banessy, présidente de l’académie des arts et des sciences du pastel et cofondatrice aux côtés de Jean- Jacques Germain du complexe Terre de Pastel, comprenant spa, restaurant, muséum. La Capa (coopérative agricole de la plaine de l’Ariège) est, de fait, jusqu’à aujourd’hui le (...)
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