C’est en Nouvelle-Zélande, lors de son tour du monde viticole en dix mois, que François Trauque découvre un concept de dégustation de vins à la carte encore inédit en France. « On achète une carte à puce d’un montant minimum de 10 euros et avec ce crédit, on peut goûter une quinzaine de vins différents à la dose. Les bouteilles sont conservées à température dans de petits frigo à vins. Un peu (…)
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