Il est presque l’heure du goûter mais le chef ne mange pas, lui qui raffole des Chamonix (ces gâteaux arrondis fourrés à la gelée d’orange et recouverts de glaçage), boit de l’eau pétillante. Pierre Lambinon nous reçoit dans la cave fraîche de son antre, le restaurant le Py-r, deux étoiles au guide Michelin, rue de la Descente de la halle aux poissons, à Toulouse.
En cette journée très (…)
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