Suite de notre reportage. Pas question pour Frank Renimel de diversifier son activité. Le chef étoilé d’En Marge, à Aureville, à une quinzaine de kilomètres de Toulouse, joue la carte de la prudence. « Je préfère rester concentré » et « ne pas prendre de risque », explique-t-il. Mais, dans ce contexte inflationniste, place au réalisme budgétaire permanent. « Je fais attention à tout, je (…)
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