La trente-cinquième édition du concours du Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest s’est tenue ce lundi 15 mars et, parmi les trente-six candidats, c’est Augustin Belleville (lycée CFA François Rabelais de Lyon-Dardilly, 69) qui en est ressorti lauréat.
Âgé de vingt ans, ce natif de la région d’Annecy prépare une mention complémentaire sommellerie. Diplômé de l’École Hôtelière Savoie Léman de Thonon-les-Bains (74), il réalise en parallèle son apprentissage au restaurant de l’Abbaye de Talloires (74) auprès de Charles-André Charrier, maître-sommelier.
Compte tenu des contraintes sanitaires, le concours s’est déroulé dans un format hybride avec les candidats présents par visio-conférence depuis leurs établissements et les membres du jury physiquement réunis à Toulouse dans le grand hémicycle de l’Hôtel de Région d’Occitanie. Le concours du Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest a été créé en 1987 par l’Association des Sommeliers de Midi-Pyrénées.