À 37 ans, le chef pâtissier columérin Stéphane Larré a déjà une belle expérience derrière lui. Après des études en lycée hôtelier, il fréquente les cuisines du Martinez à Cannes et du Château Bellevue à Cazaubon, avant de prendre définitivement la direction de la pâtisserie. « J’aime ce qui est bon, beau et original », avoue le jeune chef.
Grimpant les échelons, il est successivement (…)
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