Le porc noir de Bigorre est encore présent au salon de l’agriculture. Quel bilan tirez-vous de l’année 2018 ?
C’est désormais un rituel, d’autant que nous nous retrouvons avec des professionnels d’autres filières, porcines ou non porcines, ayant les labels AOC ou AOP. Aujourd’hui la filière enregistre une soixantaine d’éleveurs pour 10.000 cochons, 120 emplois induits et un chiffre (…)
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