La saucisse de Toulouse est à Toulouse ce que le haricot tarbais est à Tarbes et la moutarde de Dijon à Dijon. Impossible de revenir dessus. C’est ainsi. Quant aux origines de ces traditions, allez savoir. Selon une source web, la saucisse de Toulouse serait apparue au XVIIIe siècle....
Quoiqu’il en soit cette saucisse est belle et bien toulousaine. Et elle le restera.
Car pour sa (…)
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