Xavier : le fromager se met à table

Ils étaient ingénieurs l’un agronome, l’autre d’affaires, ils sont devenus fromagers, à Toulouse, par passion et par contagion, l’espace d’une génération.

Après la vente, la restauration : Etonnants parcours que ceux des Bourgon père et fils, qui ont amené Xavier puis François à devenir maître-affineurs avec pour seul objectif de valoriser « les fabrications fromagères fermières au lait cru de toute l’Europe. Soit prés de 400 références ».

A 38 ans, marié, père de deux enfants, le fils François Bourgon a repris l’affaire familiale du côté des Halles Victor-Hugo (...)

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Source : https://www.touleco.fr/Xavier-le-fromager-se-met-a-table