Dans l’absolu, ils y aspirent tous : la nature, c’est aussi leur outil de travail. Dans la réalité, héritiers de pratiques insufflées à l’issue de la Seconde guerre mondiale, ils le sont bien peu. Quand bien même le modèle s’essouffle avec la raréfaction de l’eau, sa contamination par les nitrates et les pesticides, et la stérilisation des terres par la production intensive.
C’est que (…)
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