Le moulin d’Omer était à l’arrêt depuis 1806, après avoir assuré pendant des siècles la préservation du premier bien, le blé. Roland Feuillas a décidé de le racheter en 2003, pour le remettre en activité. « Je me suis toujours intéressé au blé et à tout ce qu’on peut en faire. Le pain est l’âme de notre civilisation. Dans la maison de mes parents, en Lozère, il y avait un four à bois, et j’ai remarqué très tôt (...)
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