Cette histoire inspirante illustre comment, dans les Pyrénées, des initiatives locales peuvent redéfinir notre façon de consommer.
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À écouter : « Penser global, manger local : le modèle de l’Épicerie d’ici »
Publié le jeudi 12 décembre 2024 à 22h55min par
En Ariège, dans le petit village de Baulou, Christelle Record incarne le dynamisme et la résilience des territoires ruraux. Agricultrice et éleveuse de veaux sous la mère, elle refuse de céder aux contraintes imposées par le confinement de 2020 et lance, avec une quarantaine de producteurs, un projet de drive pour continuer à manger sainement. Histoire qui se poursuit avec l’installation d’une roulotte baptisée l’Épicerie d’ici, élue meilleure épicerie fine de France en 2024.
