Né il y a vingt ans à Toulouse, Tables & auberges de France rassemble aujourd’hui plus de 2200 restaurants et hôtels indépendants. « Derrière le gratin, les racines de la profession sont dans toutes ces auberges de village », souligne Serge Villaume, cofondateur et secrétaire général, qui se félicite par ailleurs que de grandes tables aient aussi adhéré aux valeurs du réseau.
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