L’interview off de... Michel Bras

Première diffusion le 10 novembre 2014

Chef triplement étoilé pour son restaurant de Laguiole en Aveyron, Michel Bras vient d’être classé par le magazine Le Chef parmi les dix meilleurs chefs du monde. Pour l’occasion, nous republions son interview off, diffusé cet automne.

Après l’ouverture à Toulouse de Capucin, un lieu de restauration rapide où il propose avec son fils Sébastien et son frère André leurs inventions culinaires éponymes, Michel Bras continue à 67 ans de « vivre par et pour la cuisine ». Le chef étoilé de Laguiole tient aujourd’hui les fourneaux du Café Bras à Rodez, dans une aile du musée Soulages. Avec sa « cuisine de rien », sans inutiles manières, il veut « (...)

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Source : https://www.touleco.fr/L-interview-off-de-Michel-Bras,15028