La truffe chinoise joue les trublions sur ce marché de luxe. Elle ressemble comme deux gouttes d’eau à sa cousine française, mais elle est moins aromatique et surtout dix fois moins chère. Cette concurrence chinoise annonce-t-elle une nouvelle guerre commerciale ? « Non, la truffe est très demandée. Or l’offre en France est insuffisante », assure Alain Ambialet, président de la Fédération régionale des (...)
La lecture de cet article est réservée aux abonnés :