article diffusé le 28 février 2013
Publié le lundi 12 août 2013 à 20h30min
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dans la rubrique À la Une.
Réussir dans la fabrication artisanale de macarons et le développement d’une gamme de produits recherchés et raffinés : c’est le défi que s’est lancé Bruno Manant, fondateur de l’enseigne Leopold. Avec l’ouverture d’une boutique en centre-ville, Leopold est parti à la recherche de sa clientèle toulousaine.
L’authentique macaron italien ? Il est sans crème ni ganache, il est léger et moelleux, et ses parfums se déclinent à l’infini. C’est en tout cas ce qu’affirme Bruno Manant, fondateur de l’enseigne Léopold –« une nom ancien, qui a de la classe »-, qui, depuis fin 2012, dispose d’un point de vente à Toulouse. « Voilà maintenant dix ans que je me suis lancé dans la fabrication de macarons », (…)
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