Glaces caramel salé, crème glacée bâton de réglisse, sorbet pomme-sève de boulot, sorbet myrtilles... Une trentaine de recettes mises au point par Tiffany Paillé, Fanny Caubet, Xavier Vaucelles et Gaël Cazenave, élaborées avec des matières premières locales : lait de la fromagerie de l’Arpos, crème de la ferme Sayous, menthe de Sève d’Ariège, fraises de la Tomate du Jardin, etc. Les quatre (…)
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