Aux côtés de l’université Toulouse III - Paul Sabatier et du CNRS, le groupe tarnais Menguy’s a travaillé en partenariat avec le laboratoire PharmaDev pour l’nvention d’un procédé de préparation d’un aliment reconstitué présentant 95% d’allerginicité de moins que le produit initial. Un procédé expérimental qui a été testé sur les cacahuètes, connues pour leur forte capacité allergisante.
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