On repère cette saucisse fraîche sur les marchés toulousains à la fin du XVIIIe siècle. On a beau chercher, on ne la trouve nulle part ailleurs, ni même dans les proches environs de la ville », vante l’office de tourisme de Toulouse. Néanmoins, de nombreux bouchers-charcutiers la proposent sous différentes déclinaisons : épicée, aux oignons, à l’ail, aux fines herbes et même au cheddar alors (…)
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