Philippe Font

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Tous les articles de Philippe Font

Nouveaux concepts : quand la mayonnaise ne prend pas

Spécial Restauration à Toulouse Mercredi 18 janvier 2017 à 17h57
Annoncés comme des concepts innovants, plusieurs enseignes de la restauration toulousaine ont dû baisser pavillon quelques mois après leur ouverture. Petit (…)

« L’identité du cassoulet fout le camp ! »

Spécial Restauration à Toulouse Mercredi 11 janvier 2017 à 17h42
Jean-Claude Rodriguez, fondateur de l’Académie du Cassoulet, revient sur la culture gastronomique du cassoulet, et sur les pertes de valeurs constatées. (…)