Éric Bille : « Les brasseries artisanales pourraient occuper 10 % du marché français »

Éric Bille est président de l’association des Brasseurs indépendants d’Occitanie (Brio). Il revient sur la dynamique autour des brasseries artisanales et se penche sur le potentiel régional de la filière.

Au-delà de l’essor des brasseries artisanales et de l’intérêt des consommateurs, existe-t-il une filière brassicole en Occitanie ?

Non, pas encore. Aujourd’hui, la réalité c’est que la filière régionale de malt et de houblon n’est pas structurée. Il existe quelques micro-malteries et des houblonnières bio que nous connaissons tous en Occitanie, mais c’est insuffisant pour créer une filière. La plupart des (...)

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Source : https://www.touleco.fr/Eric-Bille-Les-brasseries-artisanales-pourraient-occuper-10-du,32816