Au-delà de l’essor des brasseries artisanales et de l’intérêt des consommateurs, existe-t-il une filière brassicole en Occitanie ?
Non, pas encore. Aujourd’hui, la réalité c’est que la filière régionale de malt et de houblon n’est pas structurée. Il existe quelques micro-malteries et des houblonnières bio que nous connaissons tous en Occitanie, mais c’est insuffisant pour créer une filière. (…)
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