Il y a cinquante ans, René Pillon, fils d’immigrés italiens arrivé à l’âge de 7 ans en France, ouvrait sa boulangerie de la place du Salin. Venu à la pâtisserie dans les années 70 puis à la chocolaterie artisanale en 1993 avec sa nouvelle implantation de la rue du Languedoc, le fondateur de la maison éponyme en a confié les clés en 2001 à Hugues Sallier et Yves Thuriès. A l’occasion de son (…)
La lecture de cet article est réservée aux abonnés :