Devinette : quel restaurant mythique du marché Victor Hugo a été racheté en 2022 puis complètement rénové avant d’ouvrir ses portes il y a quelques semaines ? Réponse facile : le Louchebem. Traduisez « le boucher », en argot du XIXe siècle. S’il n’est pas aussi vieux, le restaurant lancé par Jean-Philippe Deschamps en 1994 s’appuie en fait sur la boucherie familiale, puisque la mère, Josette, avait ouvert (...)
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