Depuis Lescar, les grands chefs apprenent à cuisiner le foie gras à l’école

Dossier spécial Restauration 2/4

Créée en 2007 par Rougié, la marque référence du foie gras pour la restauration, l’Ecole du foie gras accueille des chefs du monde entier. Une formation unique en France !

Transmettre. Telle est l’ambition de cette école de cuisine pas tout à fait comme les autres, initiée par une marque du pôle alimentaire Euralis. « Avec l’Ecole du foie gras de Lescar (64), nous rédigeons un nouveau chapitre de l’aventure Rougié », lance Éric Bertrand, directeur institutionnel de la marque et directeur de l’école. « Notre présence sur le marché depuis 1875, notre savoir-faire et notre (...)

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Source : https://www.touleco.fr/La-grande-ecole-du-foie-gras,24879