À Toulouse, le Bibent entre les mains d’un chef étoilé

Le Bibent, brasserie toulousaine du XIX e siècle, réouvre ses portes à la mi-novembre avec Christian Constant aux commandes. Après des mois d’inactivité et donc d’incertitude, le chef doublement étoilé a signé le bail la semaine dernière avec le projet d’embaucher une équipe 100 % toulousaine.

Christian Constant vole au secours du Bibent, brasserie du XIXe siècle située place du Capitole, inscrite à l’Inventaire supplémentaire des monuments historiques pour la beauté de sa décoration intérieure, de ses lustres et de ses boiseries. Après des mois d’inactivité, le Bibent, fermé depuis janvier 2009, s’offre une personnalité emblématique. La semaine dernière en effet, Christian Constant (…)

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Source : https://www.touleco.fr/Le-Bibent-entre-les-mains-d-un-2757