Quand une institution toulousaine vient au chevet d’une autre. Sur le déclin depuis plusieurs années, La Bascule est désormais propriété d’Olivier Carmen et de son père Tony, qui viennent d’investir un million d’euros pour le rachat et la rénovation du lieu. L’établissement est d’ailleurs rebaptisé La Bascule du Chevillard, en référence au bistrot ouvert en 1990 par les Carmen.
Il s’agit (…)
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