Le ton est posé, les arguments affutés, les chiffres exposés en toute transparence. François Bourgon, par ailleurs le gérant de la fromagerie Xavier, a plaidé auprès des investisseurs potentiels publics et privés son projet baptisé L’Origine, dont l’ouverture est prévue en mars 2016 sur le site de l’école d’ingénieurs de Purpan. « Pourquoi investir ? Car la gastronomie ne connait pas la crise. (…)
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