Mickael Choucroun croit au hasard. Il en fallait une certaine dose pour qu’il rencontre un jour Nicolas Buche, chef pâtissier au nom prédestiné, originaire du Pas-de-Calais, qui a fait ses armes au Lutétia puis chez Guy Savoy. Il a ensuite intégré le Martinez, à Cannes, aux côtés de Christian Sinicropi avant de rejoindre l’équipe du chef étoilé toulousain Michel Sarran.
C’est en 2013 dans la (…)
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