Et si l’avenir du vin était dans le sans alcool ? Sans penser que cela remplacera les vins traditionnels, c’est en tout cas le pari fait par le groupe coopératif Vivadour, alors que le marché pourrait dépasser les 500 milliards d’euros en 2027 au niveau mondial. Quelques mois après son installation en octobre 2024, une unité de désalcoolisation du vin a ainsi été mise en service, au printemps (…)
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