Il brise l’omerta. « La redistribution des cartes, elle se fera d’elle-même. Avec 1350 établissements, Toulouse est la deuxième ville de France en nombre de restaurants et il faudrait être la moitié pour s’en sortir ! » lance Patrice Sauques, propriétaire de La Bascule à Toulouse et de l’Entracte à Blagnac. Outre cette concurrence en surnombre, le restaurateur pointe également les conséquences de la crise (...)
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