La Brasserie du Stade Toulousain fête ses dix ans en beauté. Son directeur, Jean-Marc Ferrandi, et son chef de cuisine, Stéphane Garcia, recevront en mars le 111ème panonceau de l’ASAR, association pour la sécurité alimentaire en restauration. « C’est le résultat d’un gros travail en amont sur l’hygiène et la traçabilité. La preuve surtout de notre respect du client » , commente Jean-Marc (…)
La lecture de cet article est réservée aux abonnés :
