En créant L’Origine, un lieu vivant dédié au pain, au vin, et au fromage, François Bourgon veut en faire un centre de référence internationale sur les savoir-faire liés à ces trois produits. Et surtout un projet coopératif aux préoccupations sociétales. Le gérant de la fromagerie toulousaine Xavier prévoit un investissement de 4,5 millions d’euros dans un bâtiment de 1300m² dans le quartier de (…)
La lecture de cet article est réservée aux abonnés :