Les étoiles de Christian Constant illuminent le Bibent

L’endroit est encore plein de poussière, défiguré par plusieurs rénovations sauvages, les cuisines souillées de graisse, le staff en décomposition. Mais en avril 2011, le chef Christian Constant, le propriétaire Thierry Oldak et l’architecte Axel Letellier nous promettent un Bibent magique.

Le Bibent renaît de ses cendres. Le permis de construire a enfin été accepté le 26 novembre dernier. La brasserie ouvrira donc de nouveau ses portes fin avril 2011, avec, à ses fourneaux, un chef doublement étoilé, Christian Constant. Sur la carte d’identité de l’institution toulousaine, une date de naissance d’un autre siècle : 1870. C’est à 140 ans passés que la vieille dame s’offre un lifting luxueux (...)

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Source : https://www.touleco.fr/Les-etoiles-de-Christian-Constant-3666